June 07, 2005

ユスラウメのジャム

今年は庭のユスラウメが大豊作でした。
枝にびっしりとついた実が、通りすがりぐらいじゃ食べきれず、もったいない〜
そうだ、ジャムにしようか! と思い立ちました。

収穫した実の種をとり、滴り落ちた汁と一緒に鍋へ。
砂糖を実の1/3量入れ、とろりとするまでことことと煮ました。
出来上がりをトーストに落として食べたら・・・・おいしい! 酸っぱさもちょうどいいです。
市販のジャムよりはゆるめで仕上げたのですが、スプーンで落としていい具合です。
色も真っ赤で、とても綺麗。

yusurjam

収穫して種をとるのを手伝わせた息子も、文句を言ったのを忘れるほどの大満足で、「来年も絶対作ろう」とのことでした。
枝に残ったまだ若い実は、あさってくらいに娘が学校へ持って行くことになりそうです。お友達と食べるんですって。

| | Comments (2)

February 13, 2005

チョコケーキを作りました

明日はバレンタインディ。
昔のレシピをひっぱりだして、「おつたさんのバレンタインケーキ」というのを作りました。
ニフティ通信の頃に料理フォーラムでゲットしたもので、かなり手はかかりますが、とってもおいしいのです。
ファイリングしていたものの日付を見たら、1991年でした。

http://forum.nifty.com/fcook/recepipickup/0005chocolate/rpu0005.htm#004

です。
チョコが入るので、混ぜるのが結構重いです。今回、思いついて、チョコを入れる前の卵黄+砂糖を少し温めたら、だいぶ楽でした。
ハンドミキサーは一つしかないので、先に卵白をしっかりと泡立てた後、手で泡立てておいた卵黄と砂糖をさらに器械で泡立ててもったりとさせました。
現在、オープンの中。しっかりと膨らんでいるようです。

今日食べるか、明日食べるか、迷うところです。

| | Comments (0)